1Se quita la cáscara a las castañas y se ponen todas en una sartén a fuego vivo. Una vez que se han tostado, les quitamos la segunda cáscara y las ponemos a cocer con agua y sal, cuando estén cocidas, las pasamos por el colador y las ponemos en una cazuela con un buen trozo de mantequilla y caldo.

2Freímos un trocitos de pan y los echaremos a la sopa en el mismo momento que la vayamos a servir.