1Lavamos y secamos la carne, salpimentamos y freímos en una sartén con aceite durante 4 minutos por cada lado, reservamos.

2Partimos las rebanadas de pan en diagonal, y las freímos en el aceite de la carne hasta que queden crujientes, reservamos.

3Añadimos la mantequilla a la sartén y sofreímos los champiñones, mezclamos el concentrado de carne con el jerez, removiendo hasta obtener una salsa.

4Vertemos el vino con la salsa del asado en la sartén con los champiñones y removemos bien, colocamos cada solomillo sobre media tostada, adornamos con el paté y colocamos los champiñones con la salsa alrededor.