1Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Pelar los tomates, retirar las pepitas y cortarlos en dados.

2En el aceite, rehogar la cebolla y el ajo. Espolvorear la carne picada con la harina y añadirla a la sartén. Rehogar todo.

3Añadir el puré de tomate, las hierbas picadas, y sazonar con la sal, el azúcar y la pimienta.

4Remover, añadir el caldo y el vino tinto, y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer 40 min.

5Se trata de una salsa idónea para tus mejores recetas italianas: acompaña todo tipo de pasta y sirve para rellenar canelones, berenjenas, etc.