1Poner los chiles serranos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos unos 5 minutos, agregar los tomates verdes.

2Después de aproximadamente 3 minutos, retirar la cacerola del fuego y escurrir su contenido.

3En un procesador de alimentos o similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes, el ajo, el chile en escabeche y el líquido de los chiles.

4Agregar la sal y el cilantro, y moler con 2 pulsaciones rápidas.

5En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con el aguacate y la cebolla. Comprobar la sazón.