11 Limpiar los rovellons y trocearlos.

22 Pelar y picar el tomate y los ajos.

33 Calentar el aceite en una cazuela, freír el magro, luego los ajos y el tomate.

44 Añadir media cucharadita de pimentón y después los rovellons; rehogar unos minutos.

55 Incorporar el caldo caliente, poner un poco de sal y el azafrán.

66 Si no utilizamos caldo y en su lugar lo hacemos con agua lo dejaremos cocer durante 20 minutos, rectifiando de sal si es preciso.

77 Agregar el arroz y cocer a fuego medio de 18 a 20 minutos.

88 Probar para verificar el punto de cocción y sal.

99 Retirar del fuego, dejar reposar unos 5 minutos y servir.