1Prepàrese un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la cucharada de aceite, la sal y la salsa inglesa y fròtese la carne.

2Se deja adobando por 10 a 15 minutos.

3En un caldero grande pòngase a calentar el 1/4 de taza de aceite y la cucharada de mantequilla.

4Agrèguese la cebolla en ruedas y frìanse hasta marchitar, unos 4 minutos.

5Se saca la cebolla y se pone aparte.

6Se agrega la carne al caldero. Se frìe por 3 minutos hasta dorar.

7Se le da vuelta con una cuchara demadera y se frìe 3 minutos màs.

8Se repite esta operaciòn sin pincharlo, hasta dorar uniformemente, en total unos 9 minutos.

9Se pone a fuego suave, se agrega el adobo, los clavos, la pimienta dulce y el consomè y se cocina a fuego lento por 5 minutos.

10La carne debe quedar roja en el interior.

11Se corta en tajadas delgadas, y se sirve con la cebolla frita y con la salsa a la cual se le han eliminado los clavos y los granos de pimienta.