1Hierve en una olla el caldo de marisco.

2En una sartén honda con el aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo

3Añade el arroz arborio y sofría durante unos tres minutos hasta que esté traslúcido.

4Añada el vino y cocine hasta que el arroz lo absorva.

5Este proceso debe hacerlo varias veces hastas terminar el resto del caldo, moviendo el arroz para que no se pegue y para que se cocine parejo.

6Una vez el arroz esté cremoso, añada la langosta y deje cocinar por unos 4 minutos.

7Agregue el queso y sirva.