1Lavar bien las remolachas.

2Ponerlas en una cazuela con una taza de agua caliente y cocinar en máxima potencia 10 minutos.

3Darles la vuelta y cocinar 5 minutos más.

4Dejar entibiar, pelar y cortarlas en dados.

5Derretir la mantequilla durante 40 segundos a la máxima potencia.

6Agregar el ajo pelado y prensado y cocinar 1 minuto.

7Incorporar las almendras ralladas, la leche, el zumo de limón, los cominos, la sal y la pimienta.

8Cocinar 2 minutos removiendo a mitad del tiempo.

9Colocar las remolachas en una fuente.

10Regarlas con la preparación anterior, cubrir y cocinar 4 minutos más.

11Servir espolvoreadas con el cebollino picado y las almendras fileteadas en cuenco aparte, o por encima si se prefiere.