1Caliente el aceite en una cacerola grande y freír el chorizo a fuego medio curante 32 minutos o hasta que esté crujiente.

2Sáquelo y escúrralo sobre papel absorbente. Retire el aceite de la cacerola.

3Caliente la mantequilla en la cacerola y añada el chorizo, las zanahorias, las cebollas, el comino y la canela.

4Tápelo y déjelo cocer a fuego lento 4 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.

5Agregar las pasas y dejar cocer 3 minutos más.

6Incorpore los piñones y agite la cacerola.

7Puede servirse solo o para acompañar carnes al horno o a la parrila.