1Pelar y trocear todas las verduras. Poner un poco de aceite en el Wok, añadir las verduras, un pellizco de sal y dejar que se cuezan. Cuando ya estén casi añadir un poco de tomillo, orégano y el sésamo y dejar unos minutos más.

2Batir lo huevos, agregar las verduras y un puñado de nueces troceadas.

3Verter en una cazuela de barro untada con mantequilla. Hornear, a 200 º centígrados hasta que cuaje la tortilla.