1Cascar los huevos en un cuenco y separar las claras de las yemas.

2Trocear el chocolate y derretirlo en un cazo con agua al fuego, al baño María.

3Una vez que se haya formado una crema, ir agregando las yemas, de una en una y mover constantemente.

4Montar las claras a punto de nieve con el azúcar.

5Incorporarlas delicadamente a la crema de chocolate y yemas.

6Mezclar en un cuenco la leche, el licor de menta y el café soluble.

7Empapar los bizcochos de soletilla en el líquido anterior e ir colocándolos en el fondo de un molde desmontable.

8Verter la espuma de chocolate sobre los bizcochos y refrigerar 12 horas.

9Desmoldar, adornar y servir.