1Cueza la carne y escúrrala y deshébrela; reserve el caldo. Limpie, desvene los chiles y tuéstelos ligeramente para luego remojarlos en un poco del caldo en que se coció la carne.

2Fría la media tortilla y licue esta con los chiles, la cebolla, el ajo y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone.

3Agregue un poco de caldo. Añada la carne y deje hervir todo a fuego muy bajo hasta que espese.

4Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos.

5(Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre).