1Ponga a cocer la carne en una olla de presión durante cuarenta minutos, con la media cebolla, el ajo, media cucharadita de sal y tres tazas de agua.

2Enfríe la olla bajo el chorro de agua fría. Saque y deje enfriar la carne. (Puede guardar el caldo en el congelador para hacer una sopa al otro día).

3Mezcle en una fuente los jitomates, las ruedas de cebolla, el aguacate, la lechuga picada y la carne. Para finalizar mezcle el aceite, el vinagre, la sal y el orégano. Verter por encima del salpicón.