1En una sartén con un poco de aceite sofreimos la cebolla picada en juliana hasta que quede transparente.

2Lavamos los champiñones, los fileteamos y se añaden a la sarten de la cebolla para que se rehogen durante 10 minutos aproximadamente.

3En otra sartén a parte salteamos en un poco de aceite el jamón, el bacon cortado en dados y las salchichas fileteadas.

4Batimos los huevos en un bol y lo añadimos a los champiñones revolviendo hasta que el huevo cuaje, sazonamos al gusto y añadimos el jamon, bacon y salchichas mezclándolo bien.