1Pele la calabaza, corte en cubos y blanquee en caldo de verduras hirviendo.

2En una cacerola con manteca saltee la calabaza.

3Cubra con el caldo y reduzca a fuego medio.

4Añada más caldo ni bien se reduzca.

5Procese la sopa y vuelva al fuego con un poco mas de caldo.

6Sobre el final de la cocción añada la crema.