1Se sancochan las papas en agua con sal.

2Se pelan y se pican en trozos grandes.

3Con un tenedor se desmenuzan ligeramente. Reservar.

4En una olla con aceite se hce el aderezo con el ají amarillo, pimentón y se sazona al gusto con sal, pimienta y comino.

5Se rehoga por unos minutos y luego se agrega el choclo desgranado.

6Se cocina revolviendo de vez en cuando por aproximadamente 10 minutos, hasta que el choclo esté cocido.

7Luego se le agrega la papa y el caldo (la cantidad necesaria), mezclando bien.

8Cocinar por 5 minutos más y agregar el queso cortado en trozos pequeños.

9Revolver bien y cocinar unos minutos más.