1Derretir el chocolate junto a la mantequilla al baño maría.

2Una vez fundido y fuera del fuego añadir las dos yemas de huevo y un chorrito de brandy.

3Montar las claras y la nata en recipientes diferentes.

4Añadir la nata montada al chocolate y seguidamente las claras montadas, mezclar suavemente con la varilla, poner en frigorífico.

5Al servir se puede acompañar con crema de yogourt natural.