1Salpimentar los filetes de pollo, colocar en medio de dos filetes de pollo una loncha de jamón y otra de queso. Batir los huevos ,pasar primero por huevo y después por pan rallado.

2En una sartén con œ vaso de aceite freír los libritos de pollo, escurrir sobre un plato con papel de cocina.

3Lavar los cogollos y los tomates. Disponer en una fuente los cogollos a la mitad y los tomates cortados en gajos, sazonar espolvorear con orégano y regar con un chorrito de aceite.

4Servir los libritos acompañado de ensalada de cogollo y tomate.