RECETA
Budín de espinacas y huevo a la crema
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100 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:15
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 kg. espinacas
- 30 gr. mantequilla
- 20 gr. harina
- 2 dl. leche
- 7 yemas de huevo
- 3 claras
- Moscada
- Sal y pimienta
Pasos
1Cocer y escurrir las espinacas.
2Poner mantequilla y harina en un cazo, echar las espinacas y luego la leche. Cuando arranque el hervor, tapar con papel de plata y poner 1 hora a horno suave.
3Sacarlas del horno y dejar enfriar un poco. Mezclar con las yemas y las tres claras a punto de nieve.
4Poner en molde al bañomaría hasta que cuaje. Servir con una salsa crema.
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