1Se pone en maceración (una hora mínimo) el pollo troceado con un poco de tomillo, los dientes de ajos troceados, un poco de aceite, una cuchara rasa sopera de pimentón y la pimienta picona.

2Se dora el pollo con un poco de aceite, se reserva.

3Se pica la cebolla y se dora en el aceite del pollo.

4Se mezcla la cebolla con el pollo y se añade el vino.

5Se guisa durante media hora.

6Se sirve con papas fritas.