1Freír el pollo en una sartén y vaya pasándolo a una cazuela.

2Verter las almendras en el vaso y rallarlas a velocidades 5-7-9 progresivo.

3Reservar.

4Poner el aceite de freír el pollo en el vaso, añadir la cebolla, el ajo y los higaditos y programar 6 segundos, a velocidad 6, sólo para trocear la cebolla.

5A continuación programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

6Si desea la salsa fina, triturar 15 segundos a velocidad 6.

7Cuando pare, añadir los huevos, las almendras, el azafrán, el vino y el perejil y trocearlo todo 6 segundos a velocidad 3 1/2.

8Rectificar la sazón y verter la salsa sobre el pollo.

9Dejar hervir hasta que esté tierno.

10Añadir más agua si fuese necesario.