1Los pollitos preparados se cortan a lo largo del pecho, y para que el hervido sea bueno, machacar ligeramente con la maza.

2Poner en la cazuela trozos de mantequilla, colocar una capa de tomates cortados por la mitad, salar, colocar por encima los pollitos, poner una segunda capa de tomates, las berenjenas cortadas en trozos, las cebollas cortadas en anillos, salar de nuevo, echar canela, pimienta, añadir el clavo.

3Tapar la cazuela y hervir hasta que esté listo.