1Lave y seque el pollo. Sazónelo con sal y pimienta, por dentro y fuera y reserve.

2Luego pique el jamón en trocitos pequeños.

3Ponga la tapioca en un recipiente, añada el jamón picadito, incorpore el pan remojado y mezcle todo bien.

4Sazone con sal y pimienta y revuelva.

5Luego rellene el pollo con el preparado anterior.

6Cosa la abertura para que no se salga el relleno y átelo paraque no pierda su forma.

7Finalmente, unte el pollo con la manteca e introduzca en el horno, precalentado a 190°C, hasta que el pollo esté asado.

8Sirva cortado en cuatro y rodeado del relleno.