1Se cuecen las patatas, para hacer un puré.

2Una vez cocidas se muelen y se le agrega un poco de leche y mantequilla, un poco de sal, tiene que quedar espeso, se deja enfriar.

3Cuando esté frío se pone una capa en un plato o bandeja de puré, los aguacates molidos, se le pone sobre esa capa un poco de aguacate, otra de patatas, otra de mayonesa, otra de aguacate y así hasta terminar en patatas, cubrir con mayonesa, y meter en el frigorífico como dos horas.

4Cortar como una tarta y servir como entrante sobre una cuna de lechuga cortada en juliana.