1En un recipiente mezclar la leche tibia con la levadura y dos cucharadas de azúcar. Cubrir y dejar levar.

2Aparte cernir 3/4 de kg. de harina, agregar los huevos, mantequilla y margarina, el azúcar restante, la ralladura de naranja, anís, vino y esencia de vainilla.

3Mezclar todo bien y agregar la leche, dejar levar.

4Aparte espolvorear las frutas confitadas y las pasas con la harina restante.

5Extender la masa y estirarla con un rodillo.

6Agregar a la masa las frutas y pasas. Amasar todo junto bien.

7Formar una bola con la masa, pincelarla con las yemas por toda la superficie y con un poco de leche también.

8Colocar la masa en un molde para panetón forrando el fondo y los costados con papel manteca.

9Una vez colocada la masa en el molde hacerle en la parte superior un corte en cruz de unos 3 cms. de profundidad.

10Llevar al horno pre-calentado a temperatura media por unos 45 minutos aproximadamente.