1En un tazón poner la leche y la levadura con 2 cucharadas de azúcar, cubrir con un paño y dejar levar.

2Aparte cernir 3/4 kg. de harina, agregar luego las yemas, los huevos, las grasas derretidas y tibias, el anís, ralladura de naranja, el vino y vainilla.

3Batir bien y dejar levar otra vez.

4Espolvorear las frutas confitadas con un poco de harina y añadirlas a la masa. Batir bien.

5Enharinar la mesa de trabajo y colocar la masa, estirarla con rodillo.

6Formar un círculo grande y colocar encima las frutas enharinadas, luego enrollar. Formar una bola.

7Forrar un molde de panetón con papel manteca, acomodar la mezcla y dárle un corte en cruz en la parte superior.

8Nuevamente dejar levar. Antes de llevar al horno, pincelar con yema de huevo o leche.

9Hornear a 175ºC por 45 minutos.

10Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de desmoldar.