RECETA
Mojo uruguayo 3
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3 horas
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:55
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 6 huevos (yemas
- Sal
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Aceite (de maíz o de oliva)
- Ajo
- Perejil
- Pimienta negra recién molida.
Pasos
1 Se hará una mayonesa con 6 yemas, sal, 2 cucharaditas de mostaza en polvo, 2 cucharadas de jugo de limón, revolver en forma continua y pareja, echando chorritos finos de aceite, de maíz o de oliva, al gusto, hasta que espese correctamente.
2 Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura para que la mayonesa no se corte, si eso llega a suceder, poner en un plato hondo una cucharada de agua e ir pasando, paulatinamente la mayonesa cortada allí, revolviendo cuidadosamente y en forma pareja y la mayonesa se hará correctamente.
3 Una vez hecha la mayonesa, agregar ajo y perejil picados y pimienta negra recién molida.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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