11 Limpiar y sazonar las lubinas, le echamos pimienta y rellenamos de jamón serrano.

22 Poner en una placa de horno un poco de aceite, cebollas, ajos, tomate y perejil picados.

33 Colocar sobre este preparado las lubinas e introducir al horno.

44 Una vez doradas se riegan con vino blanco, sacándolas con cuidado cuando estén hechas.

55 Pasar por un pasapurés la salsa, cubriéndolas. Servir con patatas al vapor.