1Ponemos los huevos a cocer y mientras tanto preparamos los demás ingredientes.

2Pelamos la zanahoria, la rallamos y la aliñamos con sal, aceite, vinagre de manzana, un poquito de salsa de soja y lo dejamos reposar.

3Cortamos la lechuga en juliana, cortamos las rodajas de tomate y los aros de cebolla.

4Con todo esto los huevos ya deben estar cocidos así que los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos por la mitad.

5Yo con las salsa hago un “Mix” entre prepararlas y comprarlas preparadas, da buen resultado y ahorran mucho trabajo.

6Mayonesa: En un bote de conserva reciclado ponemos dos cucharadas soperas de mayonesa y una de leche descremada, tapamos el bote, batimos bien. La leche descremada es importante porque no aporta sabor y le quita densidad a la mayonesa, obteniendo así el punto de densidad necesario para que se deslice alrededor del huevo cubriéndolo.

7Curry: Yo para este caso utilizo una salsa de curry de la casa Gautschi pero podemos utilizar otra. En otro bote de conserva reciclado ponemos una cucharada sopera de salsa de curry, una de mayonesa y una cucharada de leche desnatada, tapamos, batimos bien.

8Montamos el plato con un lecho de lechuga en juliana, ponemos tres medios huevos encima y cubrimos cada una de las mitades con una salsa diferente cuidando de que no se mezclen, disponemos el resto de ingredientes decorando el plato y espolvoreamos con cebollino finamente picado.