1Cocer los huevos hasta que estén duros (cubiertos de agua hirviendo, durante 15 minutos).

2Enfriarlos con agua fría, pelarlos, cortarlos por la mitad, quitarles la yema y chafar las yemas con un tenedor.

3Cortar los champiñones a laminas y freír en una sartén con mantequilla, a fuego vivo.

4Cuando estén cocidos, añadir la bechamel, mezclar bien, agregar sal al gusto y mezclar con las yemas trituradas.

5Rellenar las mitades de los huevos con esta mezcla, colocarles encima una bolita de mantequilla y gratinar.