1Cortar las cebollas en tiras. Pelar y picar los ajos.

2Cortar en trozos los filetes de hígado.

3En una sartén con abundante aceite de oliva, dorar el ajo y añadir la cebolla y a fuego lento freírla hasta que esté bien dorada.

4Añadir los trozos de hígado y saltearlos fuego vivo unos minutos.

5Agregar el vino y las especias. Salar al gusto y continuar la cocción durante unos minutos mas sin bajar el fuego hasta que esté en su punto.

6Se puede servir acompañado de unas patatas fritas.