1Lavar la escarola, picarla y ponerla en una ensaladera.

2Desgranar la granada y reservar.

3Poner el aceite en una sartén y añadir los ajos picados.

4Es importante que se calienten al mismo tiempo para que el aceite se impregne bien del sabor del ajo sin que llegue a quemarse.

5Verter el aceite con el picadillo sobre la escarola. Incorporar la granada, unas gotas de vinagre y sal, remover y servir.