11 Del Kg. de fresas, corte por la mitad las más grandes; ahora revuélvalas con azúcar y déjelas reposar durante 24 horas para que suelten el jugo.

22 Luego, póngalas a hervir durante cinco minutos; retírelas y añádeles la gelatina de fresa ya preparada según las instrucciones de la caja.

33 Vacíe una tercera parte de esta mezcla en un molde de su elección; refrigere hasta que cuaje.

44 Mientras tanto, caliente la leche en un recipiente junto con la fécula de maíz, el azúcar y las yemas, moviendo hasta que todo hierva unos minutos.

55 Retire del fuego y añada la gelatina remojada, removiendo muy bien.

66 Deje enfriar y después, agregue la gelatina de fresa que había apartada y la crema, mezclando bien.

77 Aún tibia, vierta esta mezcla encima de la gelatina de fresa que ya debe estar cuajada en el refrigerador.

88 Después de unas horas, adorne con el 1/4 de Kg. de fresas que había reservado y más crema chantillí.