1Hervir los jitomates con los chiles chipotles desvenados.

2Agregar los ajos y la cebolla.

3Moler todo junto y freír la salsa en una cacerola con manteca caliente hasta que esté chinita, o sea que se vea el fondo de la cacerola.

4Agregar un chorrito de agua para que tenga una consistencia regular, ni muy clara ni muy espesa.

5Hervir la carne en agua con una cebolla, ajos y sal al gusto.

6Dejar enfriar y deshebrar la carne finamente con las manos.

7Pasar las tortillas por la salsa y después por la manteca del comal garnachero.

8Retirarlas y dejar en la orilla del comal para que se escurran y se mantengan calientes.

9Colocar sobre cada tortilla un poco de cebolla picada fina y la carne deshebrada