1Aplanamos con un mazo los escalopes (dependiendo de como estén), se salpimentan, en un plato vertemos la taza de pan rallado, y pasamos por este, los escalopes.

2En una sartén vertemos el aceite, y la mantequilla, sofreímos 20 seg. se quita el exceso de pan rallado de los escalopes, y se fríen 2 min. por cada lado, quedando bien hechos por fuera, pero jugosos por dentro, se les agrega el zumo de limón y se pasan a una bandeja caliente para servirlos.

3Si se acompaña con unos pimientos verdes, ó unas patatas paja perfecto.