1Para preparar la salsa poner a hervir agua en una cacerola.

2Agregar los tomates verdes, 4 dientes de ajo, la cebolla y los chiles al gusto.

3Cocinar a fuego medio durante 20 minutos y retirar de la lumbre.

4Escurrir el agua, reservándola en otro recipiente. Dejar enfriar.

5Machacar los otros 3 dientes de ajo en un molcajete o procesador de alimentos. Agregar sal al gusto.

6Añadir el cilantro y moler.

7Agregar la mezcla de los tomatillos y un poco de agua de la que se utilizó para cocinarlos; moler todo junto.

8La salsa debe quedar ligeramente espesa, rectificar la sazón.

9Antes de servir solamente entibiar para que guarde el color.