1Para preparar la masa, se pone la harina en forma de corona y en el medio se coloca el huevo entero y la yema, las 11 cdas. de grasa derretida y la leche necesaria.

2En otro recipiente se hace una salmuera fuerte, (también con leche) y se agrega al centro de la corona.

3Es preciso amasar mucho hasta que la masa quede blanda y haga ojos.

4Se divide la masa en varios pedazos y se estira con el palote hasta dejarla fina (3mm).

5Una vez armadas las empanadas se untan con grasa derretida.

6Para el relleno, se fríe la cebolla en abundante grasa y cuando está dorada se le agrega un pimiento morrón grande, picado, una cda. de pimentón y la carne, dándole apenas unas vueltas para que no se cocine mucho.

7En el momento de armar las empanadas se agrega una aceituna a cada una.