1Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias.

2Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora.

3Poner el Cuscús en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante una hora.

4Incorporar el guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados.

5Sacar el Cuscús a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.