1Se hierve la leche con el azúcar a la leche poniéndolo a fuego alto sin dejar de revolver hasta que espese.

2Se retira del fuego y se le agrega la colapez hervida en dos cucharadas de agua.

3Se baten cuatro claras como para merengue, se va agregando la crema a las claras y se sigue batiendo hasta que este frío.

4Se forra el interior del molde con las galletas y en seguida se llena con la crema y se pone al hielo hasta que se amolde.

5Se vacia en una fuente y se decora con el merengue.