1Se ponen a cocer las papas y se hacen cubitos.

2Luego las orejas ya cocidas se parten en cuadritos.

3Se pica el cilantro bien finito, el chile se pica pero en pedazos grandes porque cuando más fino se pique, más soltara el picante.

4Hecho todo esto se revuelve y se le agrega el jugo de las naranjas o el limón y sal al gusto.