1Tener las alubias en agua una noche y hervirlas hasta que estén hechas.

2Limpiar las setas y cortarlas en tiras.

3Picar la berza y meterla en agua hirviendo junto con las patatas peladas y troceadas. Hervir 20 minutos.

4Picar finamente la cebolla, zanahoria y raíz de perejil y freírlo todo.

5Cocer la remolacha con azúcar y vinagre.

6Después añadirle la pasta de tomate.

7Meter en agua la berza, patatas, alubias, zanahoria, cebolla, perejil, setas y remolacha.

8Salpimentar y hervir hasta que esté listo.

9Al servir, echar nata agria.