1Derretir en una olla la manteca. Agregar el agua y dejar hervir.

2Incorporar la harina y revolver enérgicamente con cuchara de madera hasta que se forme una bola que se desprenda de la olla, retirar del fuego y agregar los huevos, de a uno, batiendo muy bien, pizca de pimienta, nuez moscada y pizca de sal.

3Mezclar bien y freírlos por cucharadas en aceite caliente, escurrir en papel absorbente.

4Podemos agregar a esta preparación, jamón picado o panceta picada y frita.

5Resultan ideales para servir en el copetín.