1Cortense en cubitos el gorgonzola, pongase en una bandejita junto al ricotta y mezclense los quesos hasta obtener una crema homogenea.

2Añadase pimienta y, con las manos untadas en aceite de oliva, haganse muchas bolitas que han de pasarse sobre las nueces trituradas.

3En un plato pongase una hoja de ensalada verde y encima las bolitas de gorgonzola.

4¡En este punto no podrá evitar comérselas!