1Batir en un cuenco (o con el robot de cocina) la margarina y el azúcar hasta que esté bien espumoso.

2Sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno, la ralladura y el zumo de 1 naranja, así como la harina previamente tamizada, mezclada con la levadura.

3Incorporar por último la fruta confitada cortada en trocitos. Engrasar un molde alargado con margarina o aceite de girasol y verter la mezcla.

4Precalentar el horno a 180º, e introducir el molde. Cocer unos 35-40 minutos; pinchar con una brocheta y si sale seca, el bizcocho estará listo.

5Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir acompañado con la mermelada y la otra naranja cortada en gajos, o al gusto.