1Batir las yemas en un cazo con el azúcar hasta que estén espumosas.

2Añadir la maicena y mezclar bien para que no queden grumos. Agregar la leche y seguir batiendo.

3Incorporar la corteza de limón lavada y acercar al fuego sin parar de mover, hasta que espese. Dejar enfriar y rellenar las tartaletas.

4Adornar al gusto, con las hojas de hierbabuena, frutas o fideos de chocolate.