1Se corta la asadura en trozos pequeños, se sazona y se sofríe.

2A continuación se hace un sofrito con la cebolla y el tomate y se mezcla con la asadura.

3Aparte se fríen las patatas en dados grandes; se hace un majado con el orégano, el pimentón, los ajos y la sal.

4Se mezclan todos los ingredientes y se le añade el vino, y el vinagre, y se deja cocinar unos minutos hasta que la salsa esté ligada y listo para comer.