1Se prepara, comenzando por asar la asadura fileteada, se corta en pedazos pequeños y se pone en un bol.

2Se le pica la cebolla y el cilantro.

3Se le añade el chorrito de vinagre y el aceite de oliva, finalmente la sal.

4Se mezcla todo y se deja reposar en la nevera unas hora.