1Se lavan y se limpian los distintos tipos de pescados y mariscos.

2La cebolla, el ajo y el pimiento, finamente picados, se rehogan en una cazuela, con un chorro de aceite.

3Cuando estos ingredientes comiencen a dorarse, se añade los pescados troceados y se dejan que se sofrían un poquito.

4Se agrega el arroz y se rehoga.

5Se añade el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes.

6Pasados veinte minutos de cocción, se incorporan las almejas y se dejan cocer otros diez minutos más.

7Debe quedar bastante caldoso.