1Pique la cebolla muy menuda, sofríala en el aceite hasta dorarla, escurra los champiñones, trocéelos y rehóguelos durante 2 minutos.

2Agregue el caldo de pollo, salpimente y cuando rompa el hervor agregue el arroz, deje hervir nuevamente, baje la llama al mínimo y tape hasta que consuma todo el líquido.

3Corte las hojas de albahaca lo más chico que pueda y mézclelas con el queso rallado.

4Una vez listo el arroz, colóquelo en una fuente de servir y espolvoree con el queso y la albahaca.