1Colocar en un bol las yemas con el azúcar.

2Batir bien y agregar la leche.

3Mezclar y colar.

4Cocinar 3' al 100% de potencia.

5Revolver con batidor de varillas a cada minuto.

6Cocinar de 3' a 4' al 50% de potencia.

7Revolver a cada minuto nuevamente, hasta espesar ligeramente.

8Perfumar con la esencia, mezclar y dejar enfriar antes de usar para que tome más cuerpo.

9Nota: es importante cuidar que la crema no llegue a punto de ebullición pues se corta, dado que el elemento espesante son las yemas, y estas coagulan a los 85º C.